Zubereitung
Zubereitung
- 1
Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der Schote, Milch, Sahne und der abgeriebenen Zitronenschale in den Mixtopf geben und erwärmen
Temp:80°CStufe:Stufe 2Zeit:5 Min - 2
Vanilleschote aus dem Mixtopf entfernen. Eigelb, Zucker und Speisestärke hinzugeben und alles glatt verrühren
Stufe:Stufe 4Zeit:20 Sek - 3
Die Creme unter Rühren andicken, bis eine glatte, puddingartige Konsistenz entsteht
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 4
Die fertige Creme gleichmäßig in vier ofenfeste Förmchen füllen, glatt streichen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen
- 5
Walnusskerne in den sauberen Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:TurboZeit:2 Sek - 6
Apfel schälen, entkernen und vierteln, dann in den Mixtopf geben und gemeinsam mit den Walnüssen und Honig zu einem groben Kompott zerkleinern und kurz erwärmen
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:5 Min - 7
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Beiseite stellen
- 8
Die gekühlten Crema-Förmchen mit je einem Teelöffel Puderzucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Zuckerkruste entsteht
- 9
Die Crema Catalana mit dem Apfel-Walnuss-Kompott und den frischen Erdbeeren anrichten und sofort servieren
Crema Catalana con Fresas
"Eine verführerische Variation der klassischen spanischen Crema Catalana, verfeinert mit frischen Frühlingserdbeeren und knusprigen Walnüssen. Die seidig-cremige Vanillecreme trifft auf fruchtige Frische und einen herrlichen Crunch – ein Dessert, das Spanien im Frühling auf den Tisch bringt."
Nachspeise
Spanisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Milch400 g
- Sahne200 g
- Eigelb4 Stück
- Zucker100 g
- Speisestärke30 g
- Vanilleschote1 Stück
- Bio-Zitrone (Schale)1 Stück
- Erdbeeren300 g
- Walnusskerne60 g
- Puderzucker zum Karamellisieren4 TL
- Honig1 EL
- Apfel1 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der Schote, Milch, Sahne und der abgeriebenen Zitronenschale in den Mixtopf geben und erwärmen
Temp: 80°CStufe: Stufe 2Zeit: 5 Min - 2
Vanilleschote aus dem Mixtopf entfernen. Eigelb, Zucker und Speisestärke hinzugeben und alles glatt verrühren
Stufe: Stufe 4Zeit: 20 Sek - 3
Die Creme unter Rühren andicken, bis eine glatte, puddingartige Konsistenz entsteht
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 4
Die fertige Creme gleichmäßig in vier ofenfeste Förmchen füllen, glatt streichen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen
- 5
Walnusskerne in den sauberen Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: TurboZeit: 2 Sek - 6
Apfel schälen, entkernen und vierteln, dann in den Mixtopf geben und gemeinsam mit den Walnüssen und Honig zu einem groben Kompott zerkleinern und kurz erwärmen
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 5 Min - 7
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Beiseite stellen
- 8
Die gekühlten Crema-Förmchen mit je einem Teelöffel Puderzucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Zuckerkruste entsteht
- 9
Die Crema Catalana mit dem Apfel-Walnuss-Kompott und den frischen Erdbeeren anrichten und sofort servieren
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