Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Zwiebeln halbieren, Knoblauchzehen schälen sowie Selleriestangen grob würfeln und alles in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Butter und Olivenöl zum Gemüse in den Mixtopf geben und das Gemüse glasig anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 4
Mangold in grobe Streifen schneiden, zusammen mit der Gemüsebrühe, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und weich dünsten.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:6 Min - 5
Sahne und Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Bratwürste aus der Pelle drücken und in Scheiben schneiden.
- 6
Das gedünstete Mangold-Sellerie-Gemüse aus dem Mixtopf in eine ofenfeste Auflaufform füllen und die Bratwurstscheiben gleichmäßig darüber verteilen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 7
Haferflocken, geriebenen Parmesan und eine Prise Oregano in den Mixtopf geben und kurz vermengen, bis eine lockere Krustenmischung entsteht.
Stufe:Stufe 3Zeit:5 Sek - 8
Den Mixtopf mit der Ei-Sahne-Mischung ausspülen und alles gleichmäßig über das Gemüse und die Bratwurstscheiben in der Auflaufform gießen. Die Haferflocken-Parmesan-Mischung gleichmäßig darüber streuen und kleine Butterflocken obenauf setzen.
- 9
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und goldbraun überbacken, bis die Kruste knusprig und die Eimasse gestockt ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Oregano garnieren.
Temp:200°CZeit:22 Min
Bayerische Bratwurst-Mangold-Pfanne mit Haferflocken-Sellerie-Kruste
"Saftige Bratwurstscheiben treffen auf zartes Mangoldgemüse und werden mit einer goldbraunen Haferflocken-Sellerie-Kruste überbacken – ein herzhaftes Familienessen, das Tradition und modernen Geschmack vereint. Die cremige Eier-Butter-Bindung macht dieses Gericht besonders sättigend und alltagstauglich. Ein echtes Wohlfühlessen für kühle Frühlingsabende!"
Hauptspeise
Deutsch
herzhaft
familienfreundlich
alltagsküche
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Zwiebeln2 Stück
- Sellerie2 Stangen
- Mangold400 g
- Bratwurst4 Stück
- Eier3 Stück
- Haferflocken80 g
- Butter40 g
- Oregano1 TL
- Knoblauch2 Zehen
- Sahne100 ml
- Parmesan40 g
- Olivenöl2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Gemüsebrühe150 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Zwiebeln halbieren, Knoblauchzehen schälen sowie Selleriestangen grob würfeln und alles in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Butter und Olivenöl zum Gemüse in den Mixtopf geben und das Gemüse glasig anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 4
Mangold in grobe Streifen schneiden, zusammen mit der Gemüsebrühe, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und weich dünsten.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 6 Min - 5
Sahne und Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Bratwürste aus der Pelle drücken und in Scheiben schneiden.
- 6
Das gedünstete Mangold-Sellerie-Gemüse aus dem Mixtopf in eine ofenfeste Auflaufform füllen und die Bratwurstscheiben gleichmäßig darüber verteilen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 7
Haferflocken, geriebenen Parmesan und eine Prise Oregano in den Mixtopf geben und kurz vermengen, bis eine lockere Krustenmischung entsteht.
Stufe: Stufe 3Zeit: 5 Sek - 8
Den Mixtopf mit der Ei-Sahne-Mischung ausspülen und alles gleichmäßig über das Gemüse und die Bratwurstscheiben in der Auflaufform gießen. Die Haferflocken-Parmesan-Mischung gleichmäßig darüber streuen und kleine Butterflocken obenauf setzen.
- 9
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und goldbraun überbacken, bis die Kruste knusprig und die Eimasse gestockt ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Oregano garnieren.
Temp: 200°CZeit: 22 Min
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