Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob halbieren und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Würfelmasse entsteht.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Das saisonale Gemüse schälen, waschen und in grobe Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden. Alle Gemüsestücke in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 4
Die Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und das Gemüse weich garen bis es vollständig gar ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:20 Min - 5
Die Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Velouté pürieren. Dabei langsam mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und dann hochschalten, bis eine samtweiche Konsistenz entsteht.
Stufe:Stufe 10Zeit:60 Sek - 6
Die fertige Velouté abschmecken, nochmals kurz erwärmen und in vorgewärmte Suppenteller oder Schüsseln füllen. Nach Belieben mit einem Spritzer Sahne oder frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Temp:80°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min
Cremige Gemüse-Velouté mit Sahne aus dem Mixtopf
"Eine samtweiche, cremige Gemüsesuppe aus frischem saisonalem Gemüse, die im Thermomix schonend gegart und fein püriert wird. Dieses wärmende Familienrezept gelingt kinderleicht und bringt alle an den Tisch. Perfekt für kalte Tage und als schnelles, nahrhaftes Familienessen."
Deutsch
vegetarisch
glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Saisonales Gemüse (z.B. Karotten, Pastinaken, Kürbis, Zucchini, Sellerie – je nach Saison)800 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Butter30 g
- Gemüsebrühe600 ml
- Sahne150 ml
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss (frisch gerieben)1 Prise
- Olivenöl20 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob halbieren und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Würfelmasse entsteht.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Das saisonale Gemüse schälen, waschen und in grobe Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden. Alle Gemüsestücke in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 4
Die Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und das Gemüse weich garen bis es vollständig gar ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 20 Min - 5
Die Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Velouté pürieren. Dabei langsam mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und dann hochschalten, bis eine samtweiche Konsistenz entsteht.
Stufe: Stufe 10Zeit: 60 Sek - 6
Die fertige Velouté abschmecken, nochmals kurz erwärmen und in vorgewärmte Suppenteller oder Schüsseln füllen. Nach Belieben mit einem Spritzer Sahne oder frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Temp: 80°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min
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