Bergkäse in den Mixtopf geben und reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Mehl, 2 Eier, Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Nudelteig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.

Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.

Hühnchenbrust in Würfel schneiden, in den Mixtopf geben und zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.

Schweinehackfleisch, fein gewürfelte Gewürzgurken, 1 Ei, die Hälfte der Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Hühnchenmasse geben und zu einer homogenen Füllung vermengen. Die fertige Füllung in eine Schüssel umfüllen.

Den Nudelteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in ca. 10x10 cm große Quadrate schneiden. Je einen Esslöffel Füllung auf eine Hälfte jedes Quadrats setzen, die Ränder mit Wasser bestreichen, zuklappen und fest andrücken. Die fertigen Maultaschen beiseitestellen.

Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und zerkleinern.

Olivenöl hinzufügen und die Karotten kurz anschwitzen.

Gemüsebrühe und Sahne in den Mixtopf geben, die Erbsen hinzufügen und die Maultaschen in den Garkorb legen. Alles gemeinsam garen bis die Maultaschen gar und die Erbsen weich sind.

Den Garkorb mit den Maultaschen herausnehmen und warmhalten. Den Erbsen-Karotten-Rahm im Mixtopf cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Maultaschen in eine ofenfeste Form legen, den Erbsen-Karotten-Rahm darübergießen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Oberhitze gratinieren bis der Käse goldbraun ist. Mit der restlichen frischen Petersilie bestreut servieren.