Zubereitung
Zubereitung
- 1
Dinkelmehl, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, 20 g Butter und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig anschließend in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Temp:37Stufe:Stufe 2Zeit:3 MinZubehör:Kein Aufsatz - 2
Mixtopf spülen. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
20 g Butter und Pflanzenöl zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch hinzufügen und anschwitzen.
Temp:100Stufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Rotkohl in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern bis er grob gehackt ist.
Stufe:Stufe 4Zeit:4 Sek - 5
Hackfleisch, gewürfelten Leberkäse, Rinderbrühe, Apfelessig, Preiselbeerkonfitüre, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen im Linkslauf schmoren lassen bis das Hackfleisch gar und der Rotkohl weich ist.
Temp:100Stufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:25 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Währenddessen den gegangenen Teig zu einem Laib formen, auf ein bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Anschließend auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Zeit:20 Min - 7
Mixtopf spülen. Schnittlauch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der restlichen weichen Butter (20 g) sowie einer Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Schnittlauchbutter mixen.
Stufe:Stufe 5Zeit:8 Sek - 8
Radieschen in feine Scheiben schneiden und Gurke würfeln. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren aus der Gryta entfernen. Gryta auf tiefen Tellern anrichten, mit Radieschen und Gurkenwürfeln garnieren und mit den Dinkelbrotscheiben sowie der Schnittlauchbutter servieren.
Hackfleisch-Kohl-Gryta mit Dinkelbrot
"Diese herzhafte skandinavische Gryta vereint würziges Hackfleisch mit zart geschmortem Rotkohl zu einem wärmenden Herbsteintopf. Dazu gibt es knusprige Dinkelbrot-Scheiben mit Schnittlauch-Butter, die perfekt zum Auftunken der kräftigen Sauce einladen. Ein echter Familienklassiker für kühle Herbstabende!"
Hauptspeise
Skandinavisch
Zeit65 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Rotkohl600 g
- Hackfleisch (Rind-Schwein gemischt)500 g
- Leberkäse150 g
- Radieschen8 Stück
- Gurke0.5 Stück
- Butter60 g
- Dinkelmehl Type 630300 g
- Trockenhefe7 g
- Lauwarmes Wasser180 ml
- Schnittlauch1 Bund
- Rinderbrühe300 ml
- Apfelessig2 EL
- Preiselbeerkonfitüre2 EL
- Wacholderbeeren5 Stück
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salz1.5 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Pflanzenöl2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Dinkelmehl, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, 20 g Butter und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig anschließend in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Temp: 37Stufe: Stufe 2Zeit: 3 MinZubehör: Kein Aufsatz - 2
Mixtopf spülen. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
20 g Butter und Pflanzenöl zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch hinzufügen und anschwitzen.
Temp: 100Stufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Rotkohl in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern bis er grob gehackt ist.
Stufe: Stufe 4Zeit: 4 Sek - 5
Hackfleisch, gewürfelten Leberkäse, Rinderbrühe, Apfelessig, Preiselbeerkonfitüre, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen im Linkslauf schmoren lassen bis das Hackfleisch gar und der Rotkohl weich ist.
Temp: 100Stufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 25 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Währenddessen den gegangenen Teig zu einem Laib formen, auf ein bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Anschließend auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Zeit: 20 Min - 7
Mixtopf spülen. Schnittlauch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der restlichen weichen Butter (20 g) sowie einer Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Schnittlauchbutter mixen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 8 Sek - 8
Radieschen in feine Scheiben schneiden und Gurke würfeln. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren aus der Gryta entfernen. Gryta auf tiefen Tellern anrichten, mit Radieschen und Gurkenwürfeln garnieren und mit den Dinkelbrotscheiben sowie der Schnittlauchbutter servieren.
Bewertungen
Noch keine Nutzerbewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.