Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob halbieren und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.

Butter zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch in den Mixtopf geben und anschwitzen lassen.

Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Mangold grob zerkleinern. Brokkoli-Röschen in den Garkorb legen, Mangoldstücke darüber verteilen. Gemüsebrühe in den Mixtopf gießen und das Gemüse im Garkorb dampfgaren.

Garkorb mit dem gedämpften Gemüse beiseitelegen. Etwas Gargemüse für die Sauce zur Seite nehmen. Sahne und Zitronensaft in den Mixtopf mit der Brühe geben, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Hälfte des gedämpften Brokkolis und den Mangold in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Sauce pürieren.

Sauce kurz aufwärmen und dabei gleichmäßig rühren lassen, damit sie schön samtig wird.

Sauce in eine Schüssel umfüllen und warmstellen. Mixtopf kurz ausspülen. Für die Nockerl Magerquark, Eier, Kartoffelstärke, eine Prise Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und zu einem glatten, leicht zähen Teig verrühren.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Nockerl-Teig mit zwei angefeuchteten Esslöffeln zu kleinen Nockerln formen und ins siedende Wasser gleiten lassen. Die Nockerl bei mittlerer Hitze garziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch 2 Minuten weiterziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und warmstellen.

Mixtopf erneut ausspülen. Karpfenfilet in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern sowie mit Zitronensaft beträufeln. Karpfenstücke in den Garkorb legen und mit frischer Brühe oder Wasser im Mixtopf sanft dampfgaren, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.

Mangold-Brokkoli-Rahmsauce erneut in den Mixtopf geben und kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterrühren.

Nockerl auf vorgewärmten Tellern anrichten, die restlichen Brokkoli-Röschen und Mangoldblätter daneben setzen, Karpfenstücke darauf platzieren und großzügig mit der heißen Mangold-Brokkoli-Rahmsauce übergießen. Mit frischer Petersilie und einer Zitronenscheibe garnieren und sofort servieren.