Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Rapsöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Rote Bete, Tomaten und Weißkohl in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 4
Sauerkraut, Gemüsebrühe, Apfelessig, Rosmarinzweige, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gemeinsam garen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Rosmarinzweige entfernen, dann die Suppe fein pürieren bis eine samtige, cremige Konsistenz entsteht
Stufe:Stufe 8Zeit:45 Sek - 6
Suppe abschmecken und warmhalten. In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf mit leicht siedendem Wasser pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt
Temp:70°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 7
Suppe in vorgewärmte Teller füllen, je ein pochiertes Ei in die Mitte setzen, einen Klecks saure Sahne dazugeben und mit frischen Rosmarinnadeln garnieren
Rote-Bete-Sauerkrautsuppe
"Eine herzhafte schwäbische Vorspeise, die Rote Bete und Sauerkraut auf überraschend harmonische Weise vereint. Mit einem Hauch Rosmarin und einem weich pochierten Ei als Topping wird diese Suppe zum echten Hingucker auf dem Herbsttisch. Einfach zubereitet und wunderbar wärmend – perfekt für kühle Herbstabende."
Vorspeise
Schwäbisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Rote Bete, geschält und gewürfelt400 g
- Sauerkraut, abgetropft150 g
- Tomaten, grob gewürfelt250 g
- Weißkohl, grob geschnitten150 g
- Zwiebel, halbiert1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Rosmarin, frisch2 Zweige
- Gemüsebrühe800 ml
- Eier4 Stück
- Apfelessig1 EL
- Rapsöl2 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen0.5 TL
- Saure Sahne zum Servieren4 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Rapsöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Rote Bete, Tomaten und Weißkohl in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 4
Sauerkraut, Gemüsebrühe, Apfelessig, Rosmarinzweige, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gemeinsam garen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Rosmarinzweige entfernen, dann die Suppe fein pürieren bis eine samtige, cremige Konsistenz entsteht
Stufe: Stufe 8Zeit: 45 Sek - 6
Suppe abschmecken und warmhalten. In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf mit leicht siedendem Wasser pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt
Temp: 70°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 7
Suppe in vorgewärmte Teller füllen, je ein pochiertes Ei in die Mitte setzen, einen Klecks saure Sahne dazugeben und mit frischen Rosmarinnadeln garnieren
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