Zubereitung
Zubereitung
- 1
Blumenkohl in Röschen teilen und Karotten in gleichmäßige Scheiben schneiden. Beides in den Garkorb geben und mit Salz bestreuen.
- 2
Wasser in den Mixtopf füllen, Garkorb einhängen und das Gemüse bissfest dampfgaren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Garkorb - 3
Garkorb entnehmen und das gegarte Gemüse beiseite stellen. Wasser aus dem Mixtopf abgießen und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 4
Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 5
Butter hinzufügen und schmelzen, bis eine aromatische Knoblauch-Rosmarin-Butter entsteht.
Temp:80°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 6
Senf, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
Temp:90°CStufe:Stufe 2Zeit:4 Min - 7
Petersilienblätter grob zupfen, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern. Anschließend Semmelbrösel und Parmesan untermischen und die Petersilienkrustenmasse in eine Schüssel umfüllen.
Stufe:Stufe 6Zeit:5 Sek - 8
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, das gedämpfte Blumenkohl-Karotten-Gemüse gleichmäßig darin verteilen und die Rosmarin-Senfsauce darübergießen. Die Petersilienkruste gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
Blumenkohl-Karotten-Gratin mit Rosmarin-Senfbutter und Petersilienkruste
"Dieses herzhafte Gratin vereint zartes Blumenkohl- und Karottengemüse mit einer würzigen Rosmarin-Senfbutter zu einer unwiderstehlichen Beilage. Die goldene Petersilienkruste verleiht dem Gericht eine knusprige Note, die perfekt zu Braten, Schnitzel oder Fisch passt. Ein alltagstauglicher Klassiker, der mit dem Thermomix ganz unkompliziert gelingt!"
Beilage
Deutsch
vegetarisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Blumenkohl600 g
- Karotten300 g
- Butter60 g
- Senf mittelscharf2 EL
- Rosmarin frisch2 Zweige
- Petersilie frisch1 Bund
- Knoblauch2 Zehen
- Semmelbrösel40 g
- Parmesan gerieben30 g
- Sahne150 ml
- Salz1 TL
- Pfeffer schwarz0.5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Olivenöl1 EL
- Wasser500 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Blumenkohl in Röschen teilen und Karotten in gleichmäßige Scheiben schneiden. Beides in den Garkorb geben und mit Salz bestreuen.
- 2
Wasser in den Mixtopf füllen, Garkorb einhängen und das Gemüse bissfest dampfgaren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Garkorb - 3
Garkorb entnehmen und das gegarte Gemüse beiseite stellen. Wasser aus dem Mixtopf abgießen und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 4
Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 5
Butter hinzufügen und schmelzen, bis eine aromatische Knoblauch-Rosmarin-Butter entsteht.
Temp: 80°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 6
Senf, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
Temp: 90°CStufe: Stufe 2Zeit: 4 Min - 7
Petersilienblätter grob zupfen, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern. Anschließend Semmelbrösel und Parmesan untermischen und die Petersilienkrustenmasse in eine Schüssel umfüllen.
Stufe: Stufe 6Zeit: 5 Sek - 8
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, das gedämpfte Blumenkohl-Karotten-Gemüse gleichmäßig darin verteilen und die Rosmarin-Senfsauce darübergießen. Die Petersilienkruste gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
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